桷志田の食べる黒酢・ソマカツオの塩切りが
ヒルナンデス 10月22日放送の「大ヨコヤマ物産展・
賞をとった！ご当地激ウマ食材ＳＰ！」
のコーナーで紹介されました。
桷志田の食べる黒酢は鹿児島県霧島市のご当地激ウマ食材で
黒酢に玉ねぎ、豆鼓、生姜、にんにくなどの野菜のほか
米麹、砂糖、料理酒、醤油、食用植物油脂、タカの爪
などの材料を炒めることにより、食欲を刺激する味に仕上げた黒酢タレです。
酸っぱさもなく、熱々のご飯にのせて食べても美味しいですし、
いろいろな食材につけて食べても激うまです♪
ヒルナンデスでは「桷志田の食べる黒酢・激辛」が紹介されてましたが、
楽天市場なら激辛の他、ちょい辛もあります。
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【桷志田】食べる黒酢 激辛 180g
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【桷志田】食べる黒酢 ちょい辛 180g
購入者の体験談やレビューでも
「初めてのお取り寄せ
知り合いから頂いて凄く私の好みの味だったので、購入しました。
激辛とチョイ辛と二種類まとめての購入です。
さらだうどんに添えて食べたりしました。
麺つゆにマヨネーズにあえてすごくアレンジもきく万能の調味料です。
生野菜につけてシンプルに食べてもすごくおいしいと思います。
こないだお昼の番組を見ていたら、この桷志田 食べる黒酢が取り上げられていました。
確か、パスタの調味料代わりに味付けていました。今度挑戦してみます！！
絶対にまたなくなったら購入します。」
「とても大満足してます。全ての料理にあって、
白ご飯だけでも、これがあれば美味しいです。」
「以前、行楽地で買ってあまりの美味しさに
パッケージについていたシールを保存していました。
先月増税前に思い出して買ったところ、
実家の母が気に入ってリピ買いです。
野菜スティックにつけたり、おひたしや冷奴に乗せたり、
納豆に混ぜたりすると、ご飯が止まりません。」
と高評価ですね(^-^)
ソマカツオの塩切りは「お取り寄せご飯の友」グランプリを
受賞したご当地激ウマ食材です。
作られているのはリアス式海岸が美しい三重県南伊勢町の
「とよや勘兵衛さん」で、こちらは新鮮な海鮮料理が人気の旅館なんです。
その旅館「とよや勘兵衛さん」がお土産で作っているのが
ソマカツオの塩切りなんです。
ソマカツオと呼ばれているのは、10月～12月にこの地域で獲れる魚で
正式名はヒラソウダガツオです。
その期間限定で獲れるソマカツオを背中から開き（背開きにし）
塩をたっぷりまぶして、内臓ごと塩漬けにします。
そして樽で3カ月以上発酵させてのが「ソマカツオの塩切り」なんです。
材料はソマカツオと塩だけのシンプルですが、
発酵させているので、チーズのような旨味と
トロリとした舌触りが特徴のウマ食材です。
お酒のおつまみにはもちろん、白いご飯に乗せておかずとして
食べても程良い塩気があるので絶品です。
またお茶漬けにしてまた一味違った旨味が出て
1杯で2度美味しく頂けます(^-^)
日本酒だけでなくワインもチーズのような旨味があるので
とても良く合いますよ♪
