エルカフェ レアルミルクレープ 【ヒルナンデス 3月10日放送の木下シェフおススメ・20層のミルクレープ】 お取り寄せ 販売店

エルカフェ レアルミルクレープがヒルナンデス 3月10日放送の
『一流料理人お取り寄せ大公開SP! 若きフレンチの巨匠・木下威征シェフが
ホレた! 20層のミルクレープ』のコーナーで紹介されました。


フレンチ界に現れた若き巨匠・木下威征シェフは
フランス料理の型にはまらない独創的なアイディアで
今や海外からも注目されるカリスマシェフで

恵比寿 オー・ギャマン・ド・トキオのオーナーシェフだけに
留まらず、すでに5店舗のオーナーになっているんです。

そんな木下シェフがおススメでプライベートでお取り寄せしているのが、
EL cafeのレアルミルクレープなんです♪

初めて食べた時は、こんな薄いのをこんなにいっぱい
重ねていいの?と凄い衝撃だったと木下シェフは言います。

それもその筈、完成まで3年を費やし、20段以上の層は、なんと
1ミリにも満たない機械では作れない極薄の生地を
1枚ずつ手焼きで焼いて重ねているんです。

だかた食べた瞬間にそのデザートの手間というの感じ驚いたそうです。

また生地の間に入っている自家製クリームは、すごく軽く
20段以上重ねてあってもしつこくない甘さなんです。

さらに上部にはグラニュー糖を焦がしキャラメリゼしてあるので
ほろ苦さも感じる芸の細かさも人気の秘密。

注文から3カ月待ちも珍しくないという、蒲田 EL cafeの
大人気商品なんです。

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格之進 メンチカツ 【ヒルナンデス 3月10日放送の菰田シェフおススメ・塩で食べれる絶品メンチカツ】 お取り寄せ

丑舎 格之進 メンチカツがヒルナンデス 3月10日放送の
『一流料理人お取り寄せ大公開SP! 中華の匠・菰田欣也シェフが
ハマった! 幻の豚を使った極上のメンチカツ』のコーナーで紹介されました。

格之進のメンチカツ

丑舎 格之進 メンチカツは中華料理の鉄人・陳建一の一番弟子で
今は本格中華料理の名店「スーツァン・レストラン陳」で

総料理長を任せられている超一流シェフの菰田欣也シェフが絶賛して
お取り寄せしているメンチカツなんです♪

菰田欣也シェフ曰く、レベルが高く自分では作れないとまで言ってます。

岩手県にある焼き肉レストラン「丑舎 格之進」の職人が厳選した
上質な岩手県産黒毛和牛に奥羽山脈の湧水で育ち、やわらかい肉質と
まろやかな甘みは類のない美味しさで、家庭用では滅多に流通しない
幻の豚、岩手県ブランド豚・白金豚を合わせた極上メンチカツ。

豚だけでは出ない、牛だけでも出ない、最高級の2種類の肉を
合わせることで、衣のなかでより味の深みが出るんです。

また上質の肉なので脂に味があり、牛と豚の肉質や
脂の甘さが加わることでメンチの中でもレベルが上なんです。

また菰田シェフは塩で食べると最高に美味しいと言っておススメして、
素材がいいから塩だけで美味しいこんなメンチはなかなか無いと言ってま。

丑舎 格之進 メンチカツのお取り寄せはこちら
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